Chronique RCF : endives à l'orange

Notre cheffe Aurélie d'Assignies vous présente la recette d'endives confites à l'orange.

Une recette de saison, originale, gourmande et s'accordant parfaitement avec vos plats de Noël.

Les conseils d'Aurélie :

• Acheter des grosses endives
• Ôter le bulbe de l'endive pour enlever l'amertume
• Utiliser un demi bouillon de légumes, si vous le souhaitez également du miel
• Faire réduire le jus pour avoir une sauce plus sirupeuse

Cette recette peut être réalisée tout aussi bien avec du fenouil.

Pour écouter la chronique c'est par ici !