AC
Foie-gras poêlé au pain d'épices, miroir de fruits du moment
Bouchée de lotte à l'orange, crémeux de potimarrons au safran
Dacquoise aux amandes, ganache mousseuse aux truffes
Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser l'agar-agar, cuisson de la lotte, flan de légumes, réaliser une dacquoise
| Date de l'événement | 15/12/2012 14:30 |
| Date de fin | 15/12/2012 17:30 |
| Prix individuel | 90.00€ |