ATELIER DECOUVERTE - COMME A VERSAILLES

Pavé de rumsteak en croûte feuilletée, « véritable béarnaise » et pommes pont neuf

Poire pochée au sirop d’érable, crème diplomate et tuile dentelle au miel

Techniques : cuire une viande en croûte, réaliser une sauce émulsionnée, pocher des fruits, réaliser une crème diplomate

A emporter