ATELIER IMMERSION - LES 1001 SAVEURS

magret de canard plan bonne

Tatin d’échalotes, boudin noir et pousses à l’huile d’argan

Magret de canard laqué au miel, cocotte de légumes anciens

Comme un paris brest, version exotique à l’ananas et chocolat blanc

 

Techniques : confire des légumes, réaliser une sauce aigre douce, cuire en basse température, glacer des légumes, réaliser une pâte à choux, réaliser une ganache

 

A déguster sur place ou à emporter

Propriétés de l'événement

Date de l'événement 21/02/2015 09:30
Date de fin 21/02/2015 12:30
Prix individuel 75.00€

Les inscriptions pour cet événement sont closes.