LA VIE DE CHÂTEAU
Crème brûlée de foie gras aux pistaches
Saumon à l'unilatérale, crème d'oseille, pommes duchesse
Salade d'agrumes au caramel de bergamote, financiers au coco
Techniques : Réaliser et cuire une crème brûlée salée, cuisson à l'unilatérale, lever des suprêmes d'agrumes, réaliser et décuire un caramel
Propriétés de l'événement
| Date de l'événement | 01/02/2013 14:00 |
| Date de fin | 01/02/2013 17:00 |
| Prix individuel | 75.00€ |