Tatin d'échalotes au piment d'Espelette
Lotte à l'orange, vapeur de légumes à la citronnelle
Charlotte au chocolat-praliné
Techniques : réaliser une pâte brisée, tailler des légumes, cuire du poisson, cuire à la vapeur, réaliser un sirop, incorporer des blancs, réaliser une mousse au chocolat
| Date de l'événement | 04/01/2013 14:00 |
| Date de fin | 04/01/2013 17:00 |
| Prix individuel | 75.00€ |