Escalope de foie-gras poêlé au melon et muscat
Rouget rôti minute – légumes croquants aux langoustines et bacon
Nougat glacé, coulis de fruit
Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser une salamandre, réaliser un fumet, réaliser une crème
glacée sans sorbetière, tailler en julienne, réaliser de la nougatine
| Date de l'événement | 03/05/2013 14:00 - 17:00 |
| Prix individuel | 75.00€ |
Les inscriptions pour cet événement sont closes.