Velouté de coquilles Saint Jacques aux châtaignes
Pintade contisée aux foies et jambon, potimarrons rôtis à la crème de fruits secs
Tiramisu passion chocolat blanc
Techniques : ouvrir et ébarber des coquilles St Jacques, réaliser un bouillon, contiser une volaille, brider une volaille, farcir des légumes, réaliser un sirop de pâtisserie, réaliser une ganache
A EMPORTER
| Date de l'événement | 21/12/2018 14:00 |
| Date de fin | 21/12/2018 17:00 |
| Prix individuel | 90.00€ |