| Semaine 39 |
| lundi. 24 septembre, 2012 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mardi. 25 septembre, 2012 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mercredi. 26 septembre, 2012 | |
| 14:30 | |
| jeudi. 27 septembre, 2012 | |
| 08:30 | |
| 19:00 |
LES FLEURONS DE LA DECORATION D'ASSIETTES - 75€ - COMPLETCrevettes en trois déclinaisons Techniques : Tailler en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute |
| vendredi. 28 septembre, 2012 | |
| 14:00 |
LE PLUS BEAU GATEAU D'ANNIVERSAIRE DE VOTRE VIE - 55€ COMPLETTrianon, sauce chocolat, crème anglaise Techniques : Réaliser un biscuit, réaliser un croustillant praliné, réaliser une crème au chocolat, monter un entremet, écrire sur un gâteau, réaliser une crème anglaise |
| 19:30 |
LE PLUS BEAU GATEAU D'ANNIVERSAIRE DE VOTRE VIE - 55€Trianon, sauce chocolat, crème anglaise Techniques : Réaliser un biscuit, réaliser un croustillant praliné, réaliser une crème au chocolat, monter un entremet, écrire sur un gâteau, réaliser une crème anglaise |
| samedi. 29 septembre, 2012 | |
| 09:30 |
LES FLEURONS DE LA DECORATION D'ASSIETTES - 75€Crevettes en trois déclinaisons Ballotines de volaille aux champignons, mousseline de vitelotte Sablé breton aux saveurs d'automne, crème de châtaignes Techniques : Tailler les légumes en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute |
| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
