| Semaine 11 |
| vendredi. 16 mars, 2018 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - MENU NATURE - 75€Terrine fraîche de campagne aux 3 viandes Poulet contisé aux fines herbes, gingembre et piment d’Espelette Petit farci parmentier terre et mer Moelleux au chocolat intense et éclats de cookies
Techniques : utiliser un hachoir, maîtriser la sonde de cuisson, contiser une volaille, cuire mix vapeur, cuire au bain-marie, utiliser des cercles de pâtissier
A EMPORTER |
| samedi. 17 mars, 2018 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU NATURE - 75€Terrine fraîche de campagne aux 3 viandes Poulet contisé aux fines herbes, gingembre et piment d’Espelette Petit farci parmentier terre et mer Moelleux au chocolat intense et éclats de cookies
Techniques : utiliser un hachoir, maîtriser la sonde de cuisson, contiser une volaille, cuire mix vapeur, cuire au bain-marie, utiliser des cercles de pâtissier
SUR PLACE OU A EMPORTER |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - MENU NATURE - 55€Poulet contisé aux fines herbes, gingembre et piment d’Espelette Petit farci parmentier terre et mer Moelleux au chocolat intense et éclats de cookies
Techniques : contiser une volaille, cuire mix vapeur, cuire au bain-marie, utiliser des cercles de pâtissier
A EMPORTER |
