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Mercredi. 14 Novembre, 2018 |
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16:00
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Jeudi. 15 Novembre, 2018 |
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19:00
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Vendredi. 16 Novembre, 2018 |
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14:00
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Terrine de lapin au citron confit
Filet de bœuf en croûte d’épices, purée panais romanesco
Rocher aux marrons, glaçage lait-amandes
Techniques : Réaliser un bouillon de viande, tailler des légumes, cuire à la sonde, réaliser une pâte à pain, réaliser une sauce au Banyuls, utiliser la gélatine, réaliser un glaçage chocolat.
A EMPORTER
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Samedi. 17 Novembre, 2018 |
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09:30
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Terrine de lapin au citron confit
Filet de bœuf en croûte d’épices, purée panais romanesco
Rocher aux marrons, glaçage lait-amandes
Techniques : Réaliser un bouillon de viande, tailler des légumes, cuire à la sonde, réaliser une pâte à pain, réaliser une sauce au Banyuls, utiliser la gélatine, réaliser un glaçage chocolat.
SUR PLACE OU A EMPORTER
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