Les cours (particuliers)

Lundi. 10 Décembre, 2018 - Dimanche. 16 Décembre, 2018

Semaine 50

Jeudi. 13 Décembre, 2018
17:30	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
21:00	COURS PRIVE - COMPLET COMPLET
Vendredi. 14 Décembre, 2018
14:00	ATELIER IMMERSION - BEST OF - 75€ Crème brûlée au foie gras, éclats de pistaches et croquant au caramel Crumble de cabillaud aux herbes fraîches et condiment – risotto crémeux à l’huile de truffe et parmesan Royal chocolat, feuillantine au praliné et sauce caramel au beurre salé Techniques : brûler une crème, émincer des herbes, cuire un risotto, utiliser un cercle de pâtissier, décuire un caramel A EMPORTER
Samedi. 15 Décembre, 2018
10:00	ATELIER FETES - FOIE GRAS EN TERRINE - 90€ OU 150€ A DEUX Apprenez à éveiner un lobe de foie-gras entier et remportez-le dans sa terrine en porcelaine (10-12 parts) Dégustation de foie-gras poêlé pendant le cours avec un vin sélectionné par nos soins Techniques : Eveiner un foie, l'assaisonner, le cuire, contrôler la température A EMPORTER