COURS PRIVE - COMPLET

LES FLEURONS DE LA DECORATION D'ASSIETTES - 75€ - COMPLET

Crevettes en trois déclinaisons
Ballotines de volaille aux champignons, mousseline de vitelotte
Sablé breton aux saveurs d'automne, crème de chataignes

Techniques : Tailler en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute