| samedi, septembre 29, 2012 |
| 09:30 |
LES FLEURONS DE LA DECORATION D'ASSIETTES - 75€Crevettes en trois déclinaisons Ballotines de volaille aux champignons, mousseline de vitelotte Sablé breton aux saveurs d'automne, crème de châtaignes Techniques : Tailler les légumes en brunoise, techniques de présentation à l'assiette, farcir un filet de volaille, cuire à la vapeur, monter un dessert minute |
| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
