| vendredi, novembre 23, 2012 |
| 14:00 |
LA VIE DE CHÂTEAU - 75€Crème brûlée de foie gras aux pistaches Saumon à l'unilatérale, crème d'oseille, pommes duchesse Salade d'agrumes au caramel de bergamote, financiers au coco Techniques : Réaliser et cuire une crème brûlée salée, cuisson à l'unilatérale, lever des suprêmes d'agrumes, réaliser et décuire un caramel |
| 19:30 |
LA VIE DE CHATEAU - 55€Crème brûlée de foie gras aux pistaches Saumon à l'unilatérale, crème d'oseille, pommes duchesse Techniques : Réaliser et cuire une crème brûlée, salée, cuisson à l'unilatérale |
