ATELIER SPECIAL FETES - REVEILLONS NOS PAPILLES

Ravioles de gambas, coulis crémeux de safran
Le boeuf Black Angus façon Rossini, sauce à la truffe, crème brûlée de butternut et champignons
Mini bûche façon vacherin aux cerises amarena

Techniques : Réaliser un fumet de crustacés, poêler du foie gras, cuire une viande, réaliser et cuire une meringue, réaliser une crème au beurre

ATELIER SPECIAL FETES - FOIE-GRAS EN TERRINE - 90 € PAR PERS OU 150 € EN DUO

Apprenez à éveiner un lobe de foie-gras entier et remportez-le dans sa terrine en porcelaine (10-12 parts)

Dégustation de foie-gras poêlé avec du vin

Techniques : Eveiner un foie, l'assaisonner, le cuire, contrôler la température

ATELIER SPECIAL FETES - FOIE-GRAS EN TERRINE - 90 € PAR PERS OU 150 € EN DUO

Apprenez à éveiner un lobe de foie-gras entier et remportez-le dans sa terrine en porcelaine (10-12 parts)

Dégustation de foie-gras poêlé avec du vin

Techniques : Eveiner un foie, l'assaisonner, le cuire, contrôler la température