samedi, octobre 04, 2014 |
09:30 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS MEDITERANNENNESSAVEURS MEDITERANNENNES Cannelloni d’aubergines aux saveurs provençales Cuisse de pintade, jus au speck – Gratin aux cèpes Miroir cassis– spéculos
Techniques : Réaliser fondue de tomates, désosser des cuisses, réaliser un jus court, réaliser une meringue italienne, mousse aux fruits, utiliser de la gélatine |
16:30 |