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samedi, octobre 04, 2014
09:30

ATELIER IMMERSION - SAVEURS MEDITERANNENNES

shutter speck copie

SAVEURS MEDITERANNENNES

Cannelloni d’aubergines aux saveurs provençales

Cuisse de pintade, jus au speck – Gratin aux cèpes

Miroir cassis– spéculos

 

Techniques : Réaliser fondue de tomates, désosser des cuisses, réaliser un jus court, réaliser une  meringue italienne, mousse aux fruits, utiliser de la gélatine

16:30

COURS PRIVE - COMPLET

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