ATELIER SOIREE - UN AIR DE BRETAGNE

UN AIR DE BRETAGNE

Gratin de bouchots aux saveurs bretonnes

Filet de haddock, mousseline d’artichauts, condiment aux salicornes

Kouign-amann

 

Techniques : Pocher un poisson, réaliser une béchamel, tourner des artichauts, réaliser une pâte feuilletée levée