| samedi, novembre 29, 2014 |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - UN AIR DE BRETAGNE
UN AIR DE BRETAGNE Gratin de bouchots aux saveurs bretonnes Filet de haddock, mousseline d’artichauts, condiment aux salicornes Kouign-amann
Techniques : Pocher un poisson, réaliser une béchamel, tourner des artichauts, réaliser une pâte feuilletée levée
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| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - UN AIR DE BRETAGNE
UN AIR DE BRETAGNE Filet de haddock, mousseline d’artichauts, condiment aux salicornes Kouign-amann
Techniques : Pocher un poisson, tourner des artichauts, réaliser une pâte feuilletée levée |
