| vendredi, janvier 16, 2015 |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - LE TEMPS DE VIVRE
Rillettes de volaille aux fruits secs, brioche toastée Osso bucco de lotte au combava et gingembre, gâteau de butternut Entremet coco-framboise Techniques : pocher une volaille, réaliser un bouillon de légumes, dépouiller une lotte, utiliser de la gélatine, réaliser une meringue italienne A emporter |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENTSAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENT Filet mignon en croûte feuilletée Garniture grand-mère |
