ATELIER IMMERSION - MENU SOLEIL

Focaccia de courgettes comme un apéro

Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline

Crème de navet à la noix de coco

Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable

 

Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly

 

 

SUR PLACE OU A EMPORTER