ATELIER IMMERSION - LA TRAVIATA - 75€

Gratin d’oignons nouveaux en tartelette
Sardines grillées, nage de tomates au vin blanc, tagliatelles de légumes
Mousse au chocolat, crumble d’amandes caramélisées et sauce toffee

Techniques : réaliser un fond de tarte, confire des oignons, nettoyer et vider du poisson, mariner du poisson, réaliser un sabayon, cuire du sucre
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