SPECIAL PAQUES

Chaussons de St-Jacques, crème d'olives

Brochettes de gigot d'agneau, sauce délicieuse aux épices, gâteau de légumes

Tatin de mangues et d'ananas

Techniques : Farce mousseline, poêler des St-Jacques, réaliser une marinade, une pâte brisée, peler à vif, cuire une viande en basse température.