COURS PRIVE - COMPLET

RESA ok

Société REEL

Cours de cuisine

DLSJ disponible (ARRHES 315 € versés - SOLDE DÛ 542,40 € )

61 pers

Arrivent 15 min avant le démarrage/2 pers en retard

CHEF Etienne (175€) + Guillaume (forfait 210€) + Aurélie : présence 16h30 à 23h30 + Caroline de 14 à 18h

+ 2 plongeuses Suzie (directement au DLSJ à 17h) et Anne-Charlotte

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Un chef réalise 1 plat : E/PL+G/D, tous ensemble, 2 groupes de 20 participants + 1 groupe de 21.
Liste des participants : fichier sur le partage/pas d'affectation par le client

VAISSELLE OK DLSJ (appel 17/12 car n'a que 40 coupes champs/se débrouille pour nous en trouver 61 identiques)

MENU Bistronomique : pas de porc - pas alcool dans les plats salés/ok pour dessert avec alcool

- Œuf parfait, échalotes et beurre d’agrumes + Mesclun (atelier près cuisine : Aurélie) - sans alcool dans la sauce
- Pavé de saumon « terre et mer », sauce fruits de la passion (sans crépine de porc/sans lard) - chips betterave chioggia, laque sur les saumons - 1 filet d'huile d'olive - 5 cl de vinaigre de riz - 2 dl de sauce soja sucrée - 1 cuiller à soupe de miel + combawa
- Polenta au parmesan (à la place de tatin d'oignons)
- Soupe de fruits + Pinault type « Sabayon » + financier avec les blancs : Poire/mangue - Pinault

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Apéritif CREMANT BOURGOGNE + crème cassis / petits fours
1 verre/pers (soit 10 bouteilles à commander) 
8€ HT/pers

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Arrhes reçues le 13/12 2 700 € 
FACTURE SOLDE : Ajuster tarif 85 € HT/pers à partir de 56 pers. + Crémant 8€ HT/pers

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Claire LEGRAND
Correspondante RH
REEL S.A.S.
ZAC du chanay 17, avenue Gaspard Monge, 69720 Saint-Bonnet-de-Mure, France
t : +33 4 72 45 35 37   f : +33 4 72 45 35 45
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