COURS PRIVE - COMPLET

RESA ok 

SELESCOPE

32 pers - au lieu de 33 pax ( pas de liste des participants transmise/pas d'affectation par atelier)

COURS DE CUISINE - chefs/plongeurs arrivent à 8h30

2 chefs : ETIENNE ok + GUILLAUME ok et plonge : Baptiste + Neyla

DLSJ ok de 10 à 13h30 : 1h30 pour cuisiner + 2h pour déguster
Montage 8h30 - démontage 14h30/15h (ARRHES 327 € versées-SOLDE DÛ 282,40 € )

Arrivée des clients vers 9h50. Viennent en vans x5 (taxis lyonnais) pour 10h/reprise 13h30.

2 ateliers avec un chef par atelier, qui cuisinera avec chaque groupe, tous ensemble, les plats suivants : Affectation chefs ?

- Atelier « dessert + wok » pour un groupe de 16 pers
- Atelier « plat principal + wok » pour un groupe de 16 pers.

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Pas de porc et 1 personne intolérante GLUTEN et LACTOSE

MENU ESCAPADE adapté POUR TOUS : 3 PLATS

- Magret de canard laqué sauce hoisin
- Wok d’hiver, soupçon de cajou et de sésame
- Soupe de fruits Poire/mangue + Pinault type « Sabayon » + financier (à la place du cheesecake ok)

Pas d'apéritif

VIN (dans la formule) : 6 bts blanc (soit 1 verre/pers) + 6 bts rouge (soit 1 verre/pers)
SURPLUS à prévoir : +6 bt BLANC & +6 bts ROUGE (facturation 20€ HT/bt ouverte)

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Dégustation :
8 pers. par table de 9 - soit 4 tables de 9
Location vaisselle DLSJ ok

Dressés sur les tables dégustation :

• 32 verres vin
• 32 verres eau
• 32 serviettes tissu
• 32 sets de couverts (1 couteau + 1 fourchette + 1 cuillère entremets)

Mis de côté pour le service à l’assiette

• 32 grandes assiettes (plat principal)
• 32 assiettes creuses

Installées sur le buffet accueil en J12, côté kitchenette :

• 32 tasses café + 32 soucoupes + 32 petites cuillères

Toutes les tables sont nappées

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Arrhes reçues le 23/11 : 1 782 €
Paiement solde à réception de facture, par virement.- facturer 32 pax.

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Votre nom Pastier
Votre prénom Astrid
Votre email Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Votre Téléphone 06 67 75 35 47