ATELIER IMMERSION - BONNE FETE MAMAN !

Asperges en sabayon, parfumé au combawa
Filet mignon farci en croûte, pomme de terre nouvelles sablées au romarin
Moelleux au chocolat, cœur coulant aux spéculos

Techniques : réaliser un sabayon, réaliser une duxelles, cuire une viande en croûte, réaliser une sauce par déglaçage, réaliser une pâte à spéculos