VOILA L'ETE
Escalope de foie-gras poêlé au melon et muscat
Rouget rôti minute – légumes croquants aux langoustines et bacon
Nougat glacé, coulis de fruit
Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser une salamandre, réaliser un fumet, réaliser une crème
glacée sans sorbetière, tailler en julienne, réaliser de la nougatine
Propriétés de l'événement
| Date de l'événement | 04/05/2013 09:30 |
| Date de fin | 04/05/2013 12:30 |
| Prix individuel | 75.00€ |
