ATELIER IMMERSION - LE TEMPS DE VIVRE

Rillettes de volaille aux fruits secs, brioche toastée

Osso bucco de lotte au combava et gingembre, gâteau de butternut

Entremet coco-framboise

Techniques : pocher une volaille, réaliser un bouillon de légumes, dépouiller une lotte, utiliser de la gélatine, réaliser une meringue italienne

Dégustation sur place ou à emporter