COURS PRIVE - COMPLET

RESA LISA ELECTROLUX

19h30 - porc sous vide et poulet coco citronelle apéro

veloute asperges vapeur + tuiles parmesan

veau sauce torrefiee + risotto huile truffe

fondant choc + caramel beurre salé

four vapeur + sonde + four sous vide

100% vapeur + basse temp avec sonde de cuisson + induction (risotto)

Ils seront 10 invités + elle.

- les différents modes de cuisson vapeur
- une cuisson sous-vide pourrait être nécessaire
- cuisson avec sonde de cuisson
- utilisation des tables induction avec accessoires;