LES DELICATESSES DE SAISON
Crème glacée aux petits pois, espuma de fromage frais
Pavé de veau en croûte d'herbes fraîches, moelleux aux asperges blanches
Trilogie de verrines gourmandes
COURS ANNULE PAR NOUS
Techniques : Ecosser et cuire à l'anglaise, utiliser un siphon, réaliser une mousse, utiliser
l'agar-agar, tailler en brunoise
Propriétés de l'événement
| Date de l'événement | 07/06/2013 19:00 |
| Date de fin | 07/06/2013 22:00 |
| Prix individuel | 75.00€ |
