ATELIER SOIREE - LE NOUVEAU MONDE

Risotto au safran, crème fouettée au piment d’Espelette

Crumble de poisson et gambas, légumes nouveaux au lait de coco

Bavarois aux fruits de la passion, financiers à la pistache

Techniques : Tailler en brunoise, cuire une risotto, utiliser des épices, utiliser la gélatine, réaliser une crème anglaise

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