ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE

Soufflé à la truite fumée

Filet mignon de porc en croûte feuilletée, gratin savoyard au beaufort

Grosse chouquette au chocolat blanc

Techniques : Réaliser un soufflé salé, cuire une viande en croûte de feuilletage, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline