| Semaine 37 |
| Lundi. 10 Septembre, 2012 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 13 Septembre, 2012 | |
| 19:30 |
DECLINAISON COLOREE DE VERRINES - 55€ - COMPLETTiramisu aux fruits rouges Verrine mousseuse figues-spéculos Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes Techniques : Incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts |
| Vendredi. 14 Septembre, 2012 | |
| 11:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Samedi. 15 Septembre, 2012 | |
| 09:30 |
DECLINAISON COLOREE DE VERRINES - 75€Verrine de foie-gras à la compotée de fruits Tiramisu aux fruits rouges Verrine mousseuse figues-spéculos Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts |
| 14:30 |
DECLINAISON COLOREE DE VERRINES - 75€Verrine de foie-gras à la compotée de fruits Tiramisu aux fruits rouges Verrine mousseuse figues-spéculos Soupe glacée d'artichauts, brunoise de légumes Techniques : Poêler du foie-gras, incorporer des blancs, utiliser un siphon, tourner des artichauts |
