| Semaine 50 |
| lundi. 10 décembre, 2012 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE COMPLET |
| mardi. 11 décembre, 2012 | |
| 13:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE COMPLET |
| mercredi. 12 décembre, 2012 | |
| 14:30 | |
| 18:15 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE - COMPLET |
| jeudi. 13 décembre, 2012 | |
| 11:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOURS PRIVE COMPLET |
| vendredi. 14 décembre, 2012 | |
| 14:00 |
MACARONS DE FETES - 55€Macarons au foie-gras Macarons crème de marron et rhum Techniques : Confectionner des coques de macarons, utiliser une poche pâtissière |
| 19:00 |
LE MENU FÉERIQUE - 90€Foie-gras poêlé au pain d'épices, miroir de fruits du moment Bouchée de lotte à l'orange, crémeux de potimarrons au safran Dacquoise aux amandes, ganache mousseuse aux truffes Techniques : Poêler du foie-gras, utilser l'agar-agar, cuisson de la lotte, flan de légumes, réaliser une dacquoise |
| samedi. 15 décembre, 2012 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| 14:30 |
LE MENU FÉERIQUE - 90€Foie-gras poêlé au pain d'épices, miroir de fruits du moment Bouchée de lotte à l'orange, crémeux de potimarrons au safran Dacquoise aux amandes, ganache mousseuse aux truffes Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser l'agar-agar, cuisson de la lotte, flan de légumes, réaliser une dacquoise |
