ATELIER IMMERSION - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE

Gâteau de foie de volaille, sauce madère
Quenelles, sauce financière
Tarte Praline

Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une sauce tomate, réaliser une pâte brisée, cuire un flan

COURS PRIVE - COMPLET

COMPLET

ATELIER A THEME - SUSHIS EN FOLIE

Maki et Nigiri à composer et à parfumer selon vos envies

Techniques : cuire du riz à sushis, farcir et rouler des sushis, cuire des crevettes, découper du poisson, tailler des légumes.