| Semaine 42 |
| mardi. 14 octobre, 2014 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mercredi. 15 octobre, 2014 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| jeudi. 16 octobre, 2014 | |
| 09:00 | |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 17 octobre, 2014 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - DETOURS EN TOSCANE
DETOURS EN TOSCANE Soupe glacée de petits pois Côtes de veau aux tomates confites, carbonara de légumes Royal chocolat et feuillantine praliné
Techniques : utiliser une mandoline, tailler en julienne, cuire en basse température, réaliser une feuillantine
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| 16:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| 19:30 |
SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENTSAISON CULINAIRE ESCOFFIER - 10 PLACES SUR ABONNEMENT
Poulet fermier au vin jaune Crêpes vonassiennes à l'huile de truffe |
| samedi. 18 octobre, 2014 | |
| 10:00 |
SAISON CULINAIRE DUBARRY - 10 PLACES SUR ABONNEMENTSAISON CULINAIRE DUBARRY - 10 PLACES SUR ABONNEMENT
Velouté Dubarry au safran Tartelette chocolat - caramel beurre salé |
| 14:00 | |
