| Semaine 05 |
| Mercredi. 28 Janvier, 2015 | |
| 20:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 30 Janvier, 2015 | |
| 14:00 |
ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE
SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE Gâteau de foie de volaille, sauce madère Quenelles, sauce financière Tarte Praline
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan A emporter |
| Samedi. 31 Janvier, 2015 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE
SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE Quenelles, sauce financière Tarte Praline
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une pâte brisée, réaliser une sauce béchamel A emporter |
