| Semaine 08 |
| lundi. 16 février, 2015 | |
| 14:00 |
COURS ENFANTS - 7 A 14 ANS - 33€ le cours ou 75€ les 3 cours consécutifsCOURS ENFANTS - 7 A 14 ANS Macarons au chocolat - crème anglaise
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| mardi. 17 février, 2015 | |
| 14:00 |
COURS ENFANTS - 7 A 14 ANS - 33€ le cours ou 75€ les 3 cours consécutifsCOURS ENFANTS - 7 A 14 ANS Wings de poulet sauce barbecue Boule coco, coeur chocolat
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| mercredi. 18 février, 2015 | |
| 14:00 |
COURS ENFANTS - 7 A 14 ANS - 33€ le cours ou 75€ les 3 cours consécutifsCOURS ENFANTS - 7 A 14 ANS Choux à la crème de vanille et craquelin |
| vendredi. 20 février, 2015 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - LES 1001 SAVEURS
Tatin d’échalotes, boudin noir et pousses à l’huile d’argan Magret de canard laqué au miel, cocotte de légumes anciens Comme un paris brest, version exotique à l’ananas et chocolat blanc
Techniques : confire des légumes, réaliser une sauce aigre douce, cuire en basse température, glacer des légumes, réaliser une pâte à choux, réaliser une ganache
A emporter |
| samedi. 21 février, 2015 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - LES 1001 SAVEURS
Tatin d’échalotes, boudin noir et pousses à l’huile d’argan Magret de canard laqué au miel, cocotte de légumes anciens Comme un paris brest, version exotique à l’ananas et chocolat blanc
Techniques : confire des légumes, réaliser une sauce aigre douce, cuire en basse température, glacer des légumes, réaliser une pâte à choux, réaliser une ganache
A déguster sur place ou à emporter |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - LES 1001 SAVEURS
Magret de canard laqué au miel, cocotte de légumes anciens Comme un paris brest, version exotique à l’ananas et chocolat blanc
Techniques : réaliser une sauce aigre douce, cuire en basse température, glacer des légumes, réaliser une pâte à choux, réaliser une ganache
A emporter |
