| Semaine 11 |
| Lundi. 09 Mars, 2015 | |
| 14:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 13 Mars, 2015 | |
| 14:00 |
ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE
SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE Gâteau de foie de volaille, sauce madère Quenelles, sauce financière Tarte Praline
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan A emporter |
| 19:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE
SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISE Gâteau de foie de volaille, sauce madère Quenellesde brochet, sauce financière
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, cuire un flan, réaliser une sauce béchamel A emporter |
| Samedi. 14 Mars, 2015 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
