| Semaine 03 |
| lundi. 18 janvier, 2016 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mercredi. 20 janvier, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| jeudi. 21 janvier, 2016 | |
| 17:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 22 janvier, 2016 | |
| 08:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - INSPIRATIONS SCANDINAVESSaumon gravlax aux baies roses, crème onctueuse au citron vert
Techniques : cuire du saumon par le sel, monter une chantilly salée, réaliser une pâte feuilletée, réaliser un caramel A emporter
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| samedi. 23 janvier, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER A THEME - LES BEAUX MACARONSMacarons crousti-praliné et feuillantine
Techniques : réaliser des coques de macarons, cuire des macarons, utiliser les colorants en poudre, utiliser la gélatine, réaliser une ganache A EMPORTER
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| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - INSPIRATIONS SCANDINAVESSaumon gravlax aux baies roses, crème onctueuse au citron vert A emporter
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| 17:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
