Lundi. 08 Février, 2016 - Dimanche. 14 Février, 2016
Semaine 06
Lundi. 08 Février, 2016
19:00
Mardi. 09 Février, 2016
08:30

COURS EXTERIEUR

COMPLET

Vendredi. 12 Février, 2016
14:00

ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE

Persillade d'escargot revisité en risotto
Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : Réaliser un court-bouillon, cuire un risotto, dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A EMPORTER

casollette lotte site

Samedi. 13 Février, 2016
09:30

ATELIER IMMERSION - PRES DE L'ATRE

Persillade d'escargot revisité en risotto
Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : Réaliser un court-bouillon, cuire un risotto, dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A DEGUSTER SUR PLACE OU A EMPORTER

casollette lotte site

14:00

ATELIER DECOUVERTE - PRES DE L'ATRE

Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A EMPORTER

casollette lotte site