lundi. 08 février, 2016 - dimanche. 14 février, 2016
Semaine 06
lundi. 08 février, 2016
19:00
mardi. 09 février, 2016
08:30

COURS EXTERIEUR

COMPLET

vendredi. 12 février, 2016
14:00

ATELIER SOIREE - PRES DE L'ATRE

Persillade d'escargot revisité en risotto
Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : Réaliser un court-bouillon, cuire un risotto, dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A EMPORTER

casollette lotte site

samedi. 13 février, 2016
09:30

ATELIER IMMERSION - PRES DE L'ATRE

Persillade d'escargot revisité en risotto
Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : Réaliser un court-bouillon, cuire un risotto, dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A DEGUSTER SUR PLACE OU A EMPORTER

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14:00

ATELIER DECOUVERTE - PRES DE L'ATRE

Cassolette de lotte aux épices douces, mousseline de légumes d'hiver

Chouquettes garnies à la crème de praliné


Techniques : dépecer une lotte, réaliser une pâte à choux, réaliser une crème mousseline

A EMPORTER

casollette lotte site