| Semaine 09 |
| Mercredi. 02 Mars, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 03 Mars, 2016 | |
| 18:30 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 04 Mars, 2016 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER A THEME - SPECIAL GASTRONOMIE LYONNAISEGâteau de foie de volaille, sauce madère Quenelles, sauce financière Tarte Praline
Techniques : Réaliser, mouler, pocher et cuire des quenelles, réaliser une béchamel, réaliser une pâte brisée, cuire un flan A EMPORTER
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| 19:30 |
SAISON CULINAIRE ESCOFFIER - SUR ABONNEMENTJambonnette de pintade farcie |
| Samedi. 05 Mars, 2016 | |
| 10:00 |
SAISON CULINAIRE DUBARRY - SUR ABONNEMENTJambonnette de pintade farcie |
| Dimanche. 06 Mars, 2016 | |
| 09:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
