| Semaine 16 |
| Mercredi. 20 Avril, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 21 Avril, 2016 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 22 Avril, 2016 | |
| 14:00 |
ATELIER SOIREE - SEJOUR A VENISEMousseline d'artichauts, pétoncles et coppa
Techniques : tourner et cuire des artichauts, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A EMPORTER
|
| 19:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SEJOUR A VENISEMignon de veau, sauce torréfiée, dauphinois revisité aux châtaignes
Techniques : cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A EMPORTER
|
| Samedi. 23 Avril, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SEJOUR A VENISEMousseline d'artichauts, pétoncles et coppa
Techniques : tourner et cuire des artichauts, cuire en basse température, réaliser une sauce par déglaçage, tailler des légumes A DEGUSTER SUR PLACE OU A EMPORTER
|
| 14:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
