| Semaine 23 |
| Lundi. 06 Juin, 2016 | |
| 15:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mardi. 07 Juin, 2016 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Samedi. 11 Juin, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - ORANGE EN CAMAIEUBavarois de poivrons confits et chèvre en verrine Saumon en basse température, Hollandaise passion, wok de légumes au yuzu Blanc manger coco, coulis de mangues
Techniques : Réaliser un bavarois salé, utiliser la gélatine, réaliser une crème fouettée, cuire en basse température, réaliser une sauce émulsionnée, réaliser une mousse SUR PLACE OU A EMPORTER
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| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - ORANGE EN CAMAIEUSaumon en basse température, Hollandaise passion, wok de légumes au yuzu Blanc manger coco, coulis de mangues
Techniques : Cuire en basse température, réaliser une sauce émulsionnée, réaliser une mousse A EMPORTER
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