| Semaine 43 |
| mercredi. 26 octobre, 2016 | |
| 10:00 | |
| jeudi. 27 octobre, 2016 | |
| 14:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 28 octobre, 2016 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS CREMEUSESQuinoa crémeux à la moelle et aux champignons Techniques : Cuire par absorption, dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa A EMPORTER
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| 19:00 |
ATELIER DECOUVERTE - SAVEURS CREMEUSESBrandade de morue forestière revisitée à la pancetta Techniques : Dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa A EMPORTER
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| samedi. 29 octobre, 2016 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - SAVEURS CREMEUSESQuinoa crémeux à la moelle et aux champignons Techniques : Cuire par absorption, dessaler de la morue, réaliser une purée, pocher des fruits, réaliser un riz au lait, pocher de la moelle, cuire du quinoa SUR PLACE OU A EMPORTER
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