| Semaine 42 |
| Mardi. 17 Octobre, 2017 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 15:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Jeudi. 19 Octobre, 2017 | |
| 14:30 |
COURS PRIVE- COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 20 Octobre, 2017 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - MENU SOLEILFocaccia de courgettes comme un apéro Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline Crème de navet à la noix de coco Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly
A EMPORTER |
| Samedi. 21 Octobre, 2017 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU SOLEILFocaccia de courgettes comme un apéro Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline Crème de navet à la noix de coco Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable
Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly
SUR PLACE OU A EMPORTER |
