| Semaine 42 |
| mardi. 17 octobre, 2017 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 15:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| jeudi. 19 octobre, 2017 | |
| 14:30 |
COURS PRIVE- COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 20 octobre, 2017 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - MENU SOLEILFocaccia de courgettes comme un apéro Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline Crème de navet à la noix de coco Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly
A EMPORTER |
| samedi. 21 octobre, 2017 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU SOLEILFocaccia de courgettes comme un apéro Dorade en croûte de meringue aux épices, sauce mousseline Crème de navet à la noix de coco Parfait aux fruits rouges et sirop d’érable
Techniques : réaliser une pâte à foccacia, cuire avec la sonde, réaliser une mayonnaise, utiliser de la gélatine, réaliser une chantilly
SUR PLACE OU A EMPORTER |
