| Semaine 43 |
| Jeudi. 26 Octobre, 2017 | |
| 14:30 |
COURS PRIVE- COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 27 Octobre, 2017 | |
| 14:30 |
COURS PRIVE- COMPLETCOMPLET |
| Samedi. 28 Octobre, 2017 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU FRESHBoutons de saumon fumé, wasabi et huile japonaise
Tartare grillé façon Louisiane
Eventail de pommes de terre aux herbes
Sablé aux pommes confites et fèves tonka
Techniques : utiliser un hachoir, tailler en brunoise, doser les épices, réaliser une chantilly, utiliser la gélatine, réaliser un caramel
SUR PLACE OU A EMPORTER |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - MENU FRESHBoutons de saumon fumé, wasabi et huile japonaise Tartare grillé façon Louisiane Eventail de pommes de terre aux herbes
Techniques : utiliser un hachoir, tailler en brunoise, doser les épices, réaliser une chantilly, utiliser la gélatine
A EMPORTER |
