| Semaine 05 |
| Lundi. 29 Janvier, 2018 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mardi. 30 Janvier, 2018 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Mercredi. 31 Janvier, 2018 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| Vendredi. 02 Février, 2018 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - MENU MOSAIQUE - 75€Cromesquis au reblochon et huile de truffe Techniques : paner à l’anglaise, frire, monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel A EMPORTER |
| Samedi. 03 Février, 2018 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU MOSAIQUE - 75€Cromesquis au reblochon et huile de truffe Techniques : paner à l’anglaise, frire, monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel SUR PLACE OU A EMPORTER |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - MENU MOSAIQUE - 55€Osso buco à l’ail noir, gremolata – salsifis confits au vin jaune Techniques : monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel A EMPORTER |
