| Semaine 05 |
| lundi. 29 janvier, 2018 | |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 19:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mardi. 30 janvier, 2018 | |
| 18:00 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| mercredi. 31 janvier, 2018 | |
| 18:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| vendredi. 02 février, 2018 | |
| 14:00 |
ATELIER IMMERSION - MENU MOSAIQUE - 75€Cromesquis au reblochon et huile de truffe Techniques : paner à l’anglaise, frire, monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel A EMPORTER |
| samedi. 03 février, 2018 | |
| 09:30 |
ATELIER IMMERSION - MENU MOSAIQUE - 75€Cromesquis au reblochon et huile de truffe Techniques : paner à l’anglaise, frire, monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel SUR PLACE OU A EMPORTER |
| 14:00 |
ATELIER DECOUVERTE - MENU MOSAIQUE - 55€Osso buco à l’ail noir, gremolata – salsifis confits au vin jaune Techniques : monter une sauce au beurre, réaliser une ganache, réaliser un caramel A EMPORTER |
