| samedi, décembre 15, 2012 |
| 09:30 |
COURS PRIVE - COMPLETCOMPLET |
| 14:00 |
COURS EXTERIEUR - COMPLETCOMPLET |
| 14:30 |
LE MENU FÉERIQUE - 90€Foie-gras poêlé au pain d'épices, miroir de fruits du moment Bouchée de lotte à l'orange, crémeux de potimarrons au safran Dacquoise aux amandes, ganache mousseuse aux truffes Techniques : Poêler du foie-gras, utiliser l'agar-agar, cuisson de la lotte, flan de légumes, réaliser une dacquoise |
