COURS PRIVE - COMPLET

COURS PRIVE - COMPLET

SUR UN LIT DE VELOURS

Beignets croustillants aux deux saumons, sauce cocktail

Filet mignon, crème d'ail doux - dauphinois de patates douces

Mille-feuilles à la vanille

Techniques : Réaliser une mayonnaise, une pâte à beignets, cuire en basse température, faire une crème mousseline